곧이어 2.5t짜리 화물차가 공장의 연육 저장고 들머리에 차를 대자 기다리고 있던 공장 직원들이 화물차 짐칸에 실려 있던 냉동 연육을 지게차로 저장고 안쪽으로 옮겼다. 마중 나온 공장 직원들은 기술 없는 ‘초보’인 가 어떻게 어묵 공정에 참여할지...