명태의 어획량이 많았던 과거에는 이 명태가 어묵을 만드는 데 손꼽히던 어종이었습니다. "명태라는 생선 자체가 차가운 물에서 사는 생선이기 때문에 살 자체가 하얗고 비린 맛이 훨씬 없고 담백한 맛을 갖고 있기 때문에 명태를 많이 썼었습니다."...